1 Möhre
50 g Sellerie
2 grosse Gemüsezwiebeln
500 g Hackfleisch Rind oder halbhalb
3 Knoblauchzehen
50 g Tomatenmark
3 Dosen je 250g geschälte Tomaten
2 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel Peproccini
1 Teelöffel Zitrone
1 Esslöffel Balsamiko
2 Esslöffel Chianti
2 Esslöffel Salz ca.
Olivenoel
Parmesan
200g Speckwürfel oder gewürfelte Salami, Mettwurst geht auch
1 kleine Ziebel
Chilischoten 1 rot 1 grün
1 Tomate
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
100 g schwarze Oliven
20 mittlere Blätter Basilikum
1 Teelöffel Chillipulver
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Zitrone
Speck in Würfel schneiden und in Olivenoel anbraten dabei
Chilischoten, kleine Paprikawürfel, zerkleinerte Oliven, Gewürze, Zwiebeln und Salz dazugeben zum Schluss die geschnittenen Basilikumblätter.
Wenn die Paprikawürfel leicht angebraten sind, ist es fertig.
Spagetti im Salzwasser kochen
Parmesan reiben
Lasagnenudeln
250g Gauda in Scheiben
Mehl
Sahne
Muskat
1 Möhre
50 g Sellerie
2 grosse Gemüsezwiebeln
500 g Hackfleisch Rind oder halbhalb
3 Knoblauchzehen
50 g Tomatenmark
3 Dosen je 250g geschälte Tomaten
2 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel Peproccini
1 Teelöffel Zitrone
1 Esslöffel Balsamiko
2 Esslöffel Chianti
2 Esslöffel Salz ca.
Olivenoel
Parmesan
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
Hackfleisch kräftig in Olivenoel anbraten dabei Möhre, Selerie, Salz und Peproccini dazugeben zum Schluss die Zwiebeln
Sind die Zwiebeln leicht gebräunt, Tomatenmark zugeben, Knoblauch reinpressen, einrühren dann geschälte Tomaten und alle restlichen Zutaten zugeben.
Bei leichter Hitze einkochen lassen 30 min bis 2 Stunden können es sein.
Mit Sahne und Mehl eine sähmige Béchamelcreme anrühren und bei leichter Hitze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Parmesan reiben
Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und etwas Béchamelcreme auf dem Boden verteilen. Mit Lasagnenudeln die Fläche bedecken und Bolognesesosse auftragen (ca. 2cm) dann wieder mit Lasagnenudeln bedecken und Béchamelcreme (ca. 1cm) auftragen und mit Gaudascheiben bedecken. Das ganze wiederholen, bis alles verbraucht ist und oben mit Béchamelcreme und Gauda und Pamesan bedecken.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 220Grad Oberunterhitze 45-60 Min backen.
6 x 300-350g Entrecote-Steaks
200g Ziegenkäse
6 Koblauchzehen
1 Strang Rosmarin
500g Kartoffeln (festkochend)
2 Hühnereier
Olivenoel
Pfeffer, Salz
Kartoffeln auf der Reibe grob raspeln oder mit elektrischen Gemüsehobel raspeln.
Eier darunter rühren, pfeffern und salzen und in heisser Pfanne mit Olivenoel zu Reibekuchen formen (grösse der Steaks) und knusprig anbraten.
Steaks in heißer Pfanne oder auf dem Grill kurz (2min) Braun anbraten und auf die Reibekuchen legen.
Ziegenkäse mit Kräutern und Knoblauch (gequetscht und zerkleinert) auf die Steaks mit ein paar Tropfen Olivenöl verteilen.
Das ganze in den heißen Ofen (180g Oberhitze) und 10-15 min erhitzen.
Servieren.